街邊的銀杏能不能撿來吃？中醫(yī)有講究！一文說清~

　　秋風(fēng)送爽，銀杏又成了不少人的最愛。

　　相傳銀杏葉和銀杏果對心腦血管有好處，因此，每年秋天都有不少人三五成群地圍在一起撿銀杏果、銀杏葉。那么，銀杏果真的有保健效果嗎？下面，就一起來看看吧。

　　“多功能”良藥

　　銀杏果的種仁叫白果，在我國的食用歷史已達(dá)上千年，藥用也有600多年的歷史，早在古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》上就記載過其功效，如今常會出現(xiàn)在兒童的中藥飲片處方中。

　　中醫(yī)認(rèn)為白果味甘、苦、澀，性平，有毒，歸肺、腎經(jīng)，有斂肺定喘、化痰、止帶縮尿的功效。因此，在治療久咳導(dǎo)致的肺氣不足、說話有氣無力、喘憋氣短的病人時，經(jīng)常會使用白果。

　　此外，白果能補益腎精，充盈腦髓，提高人的記憶力，延緩大腦衰老。這是因為，中醫(yī)認(rèn)為肺為水之上源，金生水，就是說補益肺的藥物和食物，最終能間接補益腎精，而腎藏精生髓。而腎藏志，“志”也就是記憶，記憶力衰退、近期的事記不住、過去的事忘不了就與腎精虧虛有關(guān)。晚上睡不著、白天沒精神等癥狀也與年老之后的腎精虛損相關(guān)。因此，在很多人看來，白果是一種可與核桃并稱的健腦之材。

　　再加上白果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，延緩衰老。而其所含的必需氨基酸是合成膠原蛋白的原料，能使皮膚光澤、有彈性。因此也被不少女性朋友所青睞。

　　銀杏有毒！別亂撿

　　雖然白果很常見，我國自古也有將其入膳的傳統(tǒng)，但這不代表食用白果就是絕對安全的。

　　現(xiàn)代藥理學(xué)分析認(rèn)為，銀杏果當(dāng)中含有較多的銀杏酸，這些物質(zhì)具有明確的細(xì)胞毒性、免疫毒性以及致敏性。

　　此外，銀杏果中還含有少量的“氰化物”以及類似生物堿的毒物，各種毒素相互協(xié)同作用，必然會加重毒性，食用不當(dāng)就會導(dǎo)致中毒，甚至死亡。平時，我們也經(jīng)常能看到誤食白果中毒的案例。

　　另外，由于白果外種皮中含有有機酸，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰，甚至還可能出現(xiàn)過敏性皮炎。因此，在撿白果和清洗白果的過程中，大家最好戴上手套，出現(xiàn)過敏需立刻就醫(yī)。

　　白果食用禁忌

　　因此，食用銀杏要注意：

　　1.不可生食

　　生白果不僅味道苦澀，還含有氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，故食用前，應(yīng)先將種皮及毒性較大的白果芯（綠色胚芽部分）除去，烹制熟透后才可食用。

　　2.不宜多食

　　生食、過量食用白果，輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐，重則抽搐、昏迷，甚至導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡。建議每天攝入量控制在5~10克，即成人每天不宜超過10顆。一旦發(fā)現(xiàn)上述中毒癥狀，盡快就醫(yī)。

　　3.孕婦兒童不吃

　　小孩子對毒素耐受程度低，食用了沒有處理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遺尿等問題，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下服用白果治療；健康孩子不宜食用白果。

　　此外，孕婦、經(jīng)期婦女、術(shù)后及過敏體質(zhì)的人群不宜吃白果；另外，服用抗凝劑、止痛藥的人也不宜食用。

　　4.咳嗽痰黃不吃

　　銀杏果雖然有斂肺止咳平喘的功效，但并非所有喘咳都適用。如果是乏力氣短，還愛咳嗽、愛喘，則比較適合吃銀杏果。

　　但如果咳嗽伴有黃痰，一定不要食用銀杏果，否則可能導(dǎo)致胸悶和頭暈?zāi)X脹等癥狀。

　　5.路邊的不吃

　　作為交通要道邊行道樹的銀杏樹，不僅會被定期噴灑農(nóng)藥，還受過往汽車大量尾氣的污染，重金屬含量應(yīng)該不會低。

　　故此，這些銀杏樹上所結(jié)的銀杏果不宜食用。

　　小貼士

　　銀杏葉制品是預(yù)防心腦血管疾病時使用較多的天然藥物。但直接摘取路邊樹上的葉子“就地取材”是不科學(xué)的。

　　因為銀杏葉的有效成分需要經(jīng)過化學(xué)提取才能發(fā)揮藥用功效，如果直接將銀杏葉泡水服用，不僅達(dá)不到養(yǎng)生保健、治療疾病的作用，反倒有可能引起中毒。

　　版權(quán)聲明

　　本文選自養(yǎng)生中國，由云南中醫(yī)編校推薦發(fā)表，版權(quán)歸原作者所有。