吃花的季節(jié)別錯(cuò)過它！小小一朵疏肝理氣，吃一點(diǎn)讓你舒服整個(gè)春天~

　　潔白素雅、芳香濃郁的茉莉花素有“人間第一香”之美譽(yù)。茉莉除了具有觀賞和熏香之用，在中醫(yī)師的手里，它還能入藥入膳，讓人體也染上“芬芳之氣”。

　　茉莉功效多

　　中醫(yī)認(rèn)為，茉莉花味辛、甘，性溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有理氣開郁，和中下氣，芳香辟穢的作用。

　　1.舒肝解郁

　　與玫瑰花一樣，芳香的茉莉花能舒肝解郁，舒緩情緒，令人心情清新舒暢，對(duì)肝氣郁結(jié)引起的胸脅脹滿、氣滯疼痛者尤為適合。

　　近代醫(yī)家王一仁所著的《飲片新參》中提到其有“平肝解郁，理氣止痛”之功效。

　　2.清虛火

　　另外，茉莉花性溫，但是能清虛火、去寒積，在乍暖還寒的春日使用，最為得宜。

　　比如清代藥學(xué)專著《本草再新》中記載其“能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”

　　3.止痛

　　茉莉花還擅長止痛，對(duì)于下痢誘發(fā)的腹痛，也有輔助治療的功效。

　　比如清代著名醫(yī)家王世雄在其所著的食療養(yǎng)生專著《隨息居飲食譜》中記載茉莉能“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”

　　4.消炎

　　茉莉花煎水外用也有助消除一些炎癥。

　　比如《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載茉莉花“洗眼，治結(jié)膜炎?！?/p>

　　茉莉食譜

　　茉莉干花可泡茶飲用。取茉莉花3-5g、白砂糖適量，以沸水沖泡加適量白糖頻頻飲用，能理氣疏肝解郁。

　　保鮮茉莉花則可入膳食用，別有一番芬芳。但需注意的是，茉莉花烹飪之前要焯水，不然有比較重的苦味，焯完水后要馬上過涼水，再輕輕擠去苦水。

　　?茉莉冬瓜湯

　　取茉莉花30g、冬瓜50g，在煮冬瓜湯時(shí)，加入鮮茉莉花。

　　功效：茉莉花可以消暑清熱、化濕、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利濕。經(jīng)常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜湯。

　　?茉莉花粥

　　取鮮茉莉花60g、粳米50g，待煮至米將熟時(shí)放入茉莉花，熟則即食。

　　功效：本方有疏肝理氣、健脾運(yùn)濕、化濁寬中等功用。宜用于調(diào)治納呆、腹脹、惡心嘔吐、胃脘隱痛等。女性在行經(jīng)期間亦宜食用，尤其對(duì)痛經(jīng)者更為適宜。

　　?茉莉豆腐

　　取鮮茉莉花30g、豆腐100g，先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起鍋，取自然清香之味。每日吃1-2次。

　　功效：有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調(diào)節(jié)更年期婦女內(nèi)分泌功能，對(duì)更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。

　　?茉莉銀耳湯

　　取銀耳25g、茉莉花少許。鍋內(nèi)放清湯，放入銀耳、料酒及適量鹽。

　　功效：對(duì)肺熱咳嗽，肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經(jīng)不調(diào)、肺結(jié)核、高血壓等，有輔助療效。尤其對(duì)神經(jīng)衰弱、病后體弱等滋補(bǔ)最好。

　　?茉莉雞丁

　　取雞脯肉、茉莉花各50g，枸杞、鹽、酒、味精適量。將茉莉花開袋漂洗干凈備用。將雞肉切成丁，用酒加鹽略腌。起油鍋，將雞肉炒熟，調(diào)入味精，起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤。

　　功效：健體滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　?茉莉花炒蛋

　　取茉莉花100g、雞蛋3-4只、烹調(diào)油15ml、鹽少許。 將茉莉花用清水漂洗，撈起后攤在廚紙上散去水分，備用。雞蛋磕入碗中，放少許油，打散，備用。鍋燒熱后放入烹調(diào)油，并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層妥匀涣鲃?dòng)形成一層覆蓋鍋底的膜，迅速倒進(jìn)蛋液，邊倒蛋液邊攪拌，這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。依個(gè)人口味撒少許鹽調(diào)味，將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。