補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降！4道適合在霜降時(shí)節(jié)吃的食療方，打好基礎(chǔ)、安穩(wěn)過(guò)冬~

　　俗話(huà)說(shuō)：補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降。在中醫(yī)學(xué)看來(lái)，霜降之后人體陽(yáng)氣會(huì)更加偏弱，陰氣更勝，是入冬的過(guò)渡季節(jié)?！八怠焙螅话闶沁M(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候~

補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降

　　霜降之時(shí)已進(jìn)入深秋，中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”，對(duì)應(yīng)肺臟。另一方面，霜降節(jié)氣的氣候特點(diǎn)仍以燥氣當(dāng)令，而干燥的氣候環(huán)境很容易消耗人體的津液，并從口鼻先行入肺。因此，此時(shí)飲食養(yǎng)生應(yīng)講究平補(bǔ)。

　　以生津潤(rùn)燥為主，可多吃些白薯、山藥、蓮藕、百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等生津潤(rùn)燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補(bǔ)肺的食物。根據(jù)中醫(yī)“燥則潤(rùn)之”的原則，緩解干燥，除了要多喝水、多吃果蔬、避免辛辣食品刺激之外，一日三餐也可適當(dāng)煮些滋陰養(yǎng)肺的粥來(lái)喝。

　　霜降時(shí)節(jié)，不少人會(huì)進(jìn)補(bǔ)中藥，比如麥冬、百合、地黃、甜杏仁、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、黨參、白術(shù)、人參、茯苓、薏苡仁等。然而，從中醫(yī)的角度來(lái)看，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，而且即使是藥補(bǔ)，也要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)而定，不能亂補(bǔ)。

　　此時(shí)可視個(gè)人癥狀選擇滋補(bǔ)肺陰、清除燥熱的銀耳、百合、銀杏、大棗、枸杞、蓮藕、蓮子等藥材或食物入粥，以防止燥癥的發(fā)生。而對(duì)于燥癥明顯的人群來(lái)說(shuō)，則可通過(guò)進(jìn)補(bǔ)藥粥、藥膏來(lái)達(dá)到潤(rùn)肺的目的，如麥門(mén)冬粥、川貝母蒸梨等，都可起到養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效。

　　尤其是老人，由于自身體質(zhì)較弱，且不少人患有多種疾病，一旦進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，不但起不到調(diào)養(yǎng)身體的作用，還可能會(huì)引發(fā)不必要的麻煩。而對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，則應(yīng)順應(yīng)節(jié)氣轉(zhuǎn)向收斂、降氣、潤(rùn)燥、增酸減辛的進(jìn)補(bǔ)方式。

　　此外，秋季氣候雖然干燥，但濕邪對(duì)人體的影響同樣應(yīng)當(dāng)注意。此時(shí)，暑氣余熱未盡，陰氣又較前加重，如遇秋雨天氣，須防濕氣陰邪困傷脾陽(yáng)，而發(fā)生水腫或腹瀉癥狀。要是秋季脾傷于濕，就會(huì)為冬天的慢性支氣管炎等疾病發(fā)作種下病根，所以秋季防濕也很關(guān)鍵，只是此時(shí)養(yǎng)生防濕主要應(yīng)以祛濕化滯、和胃健脾的膳食為主，如蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等。

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

　　霜降食療，推薦大家食用這些美味藥膳

　　沙參麥冬杞子鴨湯

　　材料：麥冬15g、沙參30g、枸杞子15g、老鴨一只。

　　做法：將老鴨放入湯鍋中，倒入適量的清水，大火煮滾。水滾后將水倒掉，洗凈老鴨。然后一次性注滿(mǎn)清水，放入沙參、麥冬、枸杞子，大火煮滾。再煮5分鐘，倒入電燉鍋內(nèi)，煲約2小時(shí)。最后加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻，盛入碗中即可享用。

　　功效：清養(yǎng)肺胃、生津潤(rùn)燥。

　　注意：脾胃虛弱以及身體虛寒的人群忌用。

　　百合玉竹老鴿湯

　　材料：老鴿1只、玉竹30克、百合15克、枸杞15克、桂圓肉10克、生姜2片。

　　做法：玉竹、百合、枸杞洗凈備用，老鴿宰殺后去毛去內(nèi)臟、洗凈、切成大塊，與其它材料一同放入煲中，加水適量，先用大火煲開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

　　功效：滋陰養(yǎng)血安神。適合肺腎陰虛，兼有心神不寧、夜寐欠安之人。

　　沙參麥冬湯

　　沙參麥冬湯源自《溫病條辨》。

　　組成：北沙參15克、玉竹10克、麥冬10克、生甘草5克、桑葉10克、生扁豆10克、天花粉10克。

　　做法：水煎服，一日二次或代茶飲。可在上方基礎(chǔ)上加黃精10克補(bǔ)氣養(yǎng)陰，太子參15克補(bǔ)氣健脾，生津潤(rùn)肺。

　　功效：清養(yǎng)肺陰，生津潤(rùn)燥。主治燥傷肺胃，津液虧虛。適用于咽干口渴，干咳少痰等。

　　川貝冰糖燉雪梨

　　材料：川貝母5-8顆、梨1個(gè)、冰糖4-6顆。

　　做法：梨削皮后從頂部的三分之一處切開(kāi)，用勺子將梨核摳掉。川貝母搗成粉末狀，連同冰糖一起放入去核之后的梨洞里。將之前切下的梨的上三分之一部分蓋回去，并用牙簽固定，放入碗中，待蒸鍋上汽后，將碗放入鍋中，中小火蒸30分鐘左右即可食用。

　　功效：川貝燉雪梨不僅口感細(xì)膩，味道香甜，還有潤(rùn)肺、止咳、化痰、平喘等功效，特別適用于秋冬季呼吸道疾病高發(fā)期。川貝能化痰，消除肺燥肺熱，雪梨同樣能潤(rùn)肺緩解秋燥，醒酒降火，化痰止咳。

　　需要提醒的是，中醫(yī)遵循“虛者補(bǔ)之，損者益之”的原則，切忌無(wú)病進(jìn)補(bǔ)；或不分虛實(shí)地濫補(bǔ)、過(guò)量進(jìn)補(bǔ)；或亂配藥材；或盲目追求昂貴食材，因此，霜降進(jìn)補(bǔ)宜有度。