它是冬季必吃“養(yǎng)生肉”，補陽氣、暖身體，越吃越舒坦~

　　一到冬天就全身發(fā)冷的人，一定要試試羊肉！

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉味甘、性溫，具有補體虛、御寒冷、益腎氣、助元陽、養(yǎng)精血及開胃、通乳、止帶等功能，主治腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、病后虛寒、產(chǎn)后大虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無乳或帶下等。

冬季羊肉美食

　　故民間有“要想長壽，常吃羊肉”的諺語。下面介紹幾款適合冬季的羊肉美食，供選用。

　　?羊肉生姜小麥粥

　　羊肉250克（洗凈切碎，下同）、小麥60克、生姜10克（切末），一同放砂鍋加水（適量，下同）共煮成粥，食鹽等調(diào)味，分早晚2次食用（下同）。

　　此粥助元陽、益精血、補虛勞，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補益佳品，適合冬季滋補之用。

　　?蓯蓉羊肉粥

　　羊肉250克、蓯蓉50克（切片）、粳米100克（稍洗，下同）、生姜3~5片切末。將蓯蓉加水煮半小時，去藥渣取湯，再加入其他用料，一起煮成粥，調(diào)味食用。

　　此粥益腎壯陽、補精養(yǎng)血、潤腸強身，適用于腎虛陽痿、腰膝酸軟、大便干燥、面色灰暗等癥。

　　?山藥羊肉粥

　　羊肉300克、山藥300克（鮮品，切片）、粳米200克。將羊肉加水煮至熟爛，再入山藥、粳米同煮成粥，調(diào)味食用。

　　此粥健脾補腎、祛寒養(yǎng)胃，適用于身體怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸軟等癥。

　　?羊肉生姜粥

　　羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片切末，加水共煮粥，調(diào)味食用。

　　此粥補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒、壯陽，尤宜于腰膝酸軟、腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。

　　?羊肉雙山粥

　　羊肉250克、山楂15克、山藥25克（干品），加水慢火煮至羊肉熟爛時，撈出山楂，放入糯米100克，繼續(xù)煮成粥，調(diào)味食用。

　　此粥益腎補氣、消食健胃，尤宜于神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味和慢性胃炎、消化性潰瘍、胃及子宮下垂等癥。

　　?羊肉蘿卜湯

　　羊肉500克（切小塊，下同）、蘿卜500克（切小塊）、草果兩個（去皮）、甘草3克、生姜5片，一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，調(diào)味隨意食用或佐餐。

　　此湯補中健胃、益腎壯陽，尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。

　　?當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　羊肉250克、當(dāng)歸片15克、生姜15克（切片），一同加水煮至羊肉熟爛，用適量胡椒粉、鹽調(diào)味，隨量食用或佐餐。

　　此湯補血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛，尤宜于形寒肢冷和易患凍瘡者。

羊肉搭配有禁忌

　　禁忌一：醋。有人吃羊肉時用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內(nèi)陽氣生發(fā)，使羊肉的溫補作用大打折扣。

　　禁忌二：茶。茶水是羊肉的“克星”，因為羊肉中富含蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　禁忌三：南瓜。羊肉與南瓜都是溫?zé)嵝允澄铮舸钆湓谝黄鹗秤?，容易上火?/p>

　　需要注意的是，羊肉雖好，但并非多多益善、人人皆宜。羊肉性熱，一次不能食之過多，特別是有發(fā)熱、口苦、咽喉干痛、口舌生瘡、牙齦腫痛等上火癥狀的人則不宜食用。在烹調(diào)羊肉時，應(yīng)少放辛溫燥熱的調(diào)味品，以免吃后易“上火”。