比紅薯還養(yǎng)人！這種薯類(lèi)食物秋冬吃能“大補(bǔ)”，6個(gè)必吃理由，第一個(gè)就很珍貴

　　芋頭——和紅薯、土豆、紫薯、山藥類(lèi)似，都可以算作雜糧，也都是冬季最不能錯(cuò)過(guò)的養(yǎng)生食物。

常吃芋頭的六大好處

　　芋頭含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用，有以下6個(gè)好處——

　　1.有助減肥

　　秋冬季節(jié)，補(bǔ)過(guò)度，難免會(huì)出現(xiàn)肥胖問(wèn)題。

　　相比精米白面，芋頭的熱量更低，100克芋頭中僅含有56～85千卡熱量，而同樣100 克的饅頭則能提供223千卡熱量、100克米飯能提供116千卡的熱量。

　　用芋頭代替部分主食，非常有助于熱量控制，也對(duì)減重更為友好哦~

　　2.有助于控制血糖

　　患有糖尿病的朋友，平時(shí)最為關(guān)注的莫過(guò)于餐后血糖變化。

　　芋頭的熱量低，其血糖生成指數(shù)也很低，僅為53，甚至比同為薯類(lèi)的土豆、紅薯都低，是妥妥的低血糖生成指數(shù)（低 GI）食物。

　　因此，如果您想控制血糖，這個(gè)冬季一定別錯(cuò)過(guò)芋頭。

　　3.有助于緩解脂肪肝

　　芋頭雖然淀粉含量高，但其所含的淀粉中有相當(dāng)一部分為抗性淀粉，能量低且能耐受消化酶的分解代謝，故在人體內(nèi)的消化、吸收緩慢，更有助于維持人的血糖平衡，減少饑餓感，還可降低血膽固醇和甘油三酯水平。

　　4.有助于預(yù)防心臟疾病

　　薯類(lèi)都是補(bǔ)鉀高手，芋頭的鉀含量也十分優(yōu)秀。

　　不少品種的芋頭鉀含量可以達(dá)到300毫克/100克以上，其鉀含量甚至遠(yuǎn)超香蕉。

　　所以，對(duì)于有高血壓、需要控鈉補(bǔ)鉀的朋友來(lái)說(shuō)，將部分精米白面主食換成蒸芋頭，是相當(dāng)明智的選擇。

　　5.有助于改善便秘

　　芋頭富含粘多糖和膳食纖維，有增加飽腹感、延緩脂肪吸收的效果，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助改善便秘等問(wèn)題。

　　6.有助于改善扁桃體肥大

　　耳鼻喉科國(guó)醫(yī)大師干祖望老先生，就有個(gè)關(guān)于芋頭的吃法：咽部扁桃體肥大的小孩子，每天吃芋艿（即芋頭）200克左右，可干蒸、燉煮、燒湯都可以，連吃3~6個(gè)月，以幫助化痰散結(jié)。

有兩種芋頭不能吃

　　?油炸的芋頭

　　薯類(lèi)食物淀粉含量高、易“吸油”，油炸會(huì)大量破壞芋頭中的營(yíng)養(yǎng)素，諸如芋頭扣肉、芋頭酥、反沙芋頭、炸芋頭、拔絲芋頭等食物，在制作過(guò)程中還會(huì)加入大量的糖，使芋頭的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)被進(jìn)一步破壞。

　　?芋泥類(lèi)食物

　　芋頭做成芋泥或打成糊糊后，消化吸收速度大大加快，本身低血糖生成指數(shù)的優(yōu)點(diǎn)就不復(fù)存在了。

芋頭這樣吃更好

　　1.搭配新鮮果蔬

　　芋頭雖好，但只吃芋頭并不能滿(mǎn)足人體對(duì)維生素、礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白等的全部需要。

　　因此，建議大家吃芋頭時(shí)，搭配一些綠葉蔬菜以及蛋奶肉等優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物一起食用。

　　2.搭配精制主食

　　芋頭雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不能完全代替主食食用。

　　一方面，芋頭的熱量低，長(zhǎng)期只吃芋頭當(dāng)主食可能會(huì)造成熱量攝入不足，無(wú)法滿(mǎn)足人體對(duì)能量和淀粉類(lèi)物質(zhì)的代謝需求。

　　另一方面，芋頭中大量的膳食纖維還會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，對(duì)于胃腸功能較弱的人，以芋頭為主食，不利于疾病恢復(fù)。

　　3.控制攝入量

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議每日主食中薯類(lèi)可以達(dá)到50～100克（谷薯類(lèi)每日共攝入250～400克）。

　　一個(gè)普通小芋頭的重量約60～80克，大家可以以此作為參考，目測(cè)自己的芋頭攝入量。

注意事項(xiàng)

　　1.芋頭的乳狀液汁中含有一種復(fù)雜的化合物皂甙，對(duì)皮膚黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，在剝洗芋頭時(shí)，切記佩戴手套，且在食用時(shí)一定要煮熟后再食用。

　　2.盡管芋頭對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是安全的，但對(duì)以下人群來(lái)說(shuō)，食用芋頭可能會(huì)引發(fā)一些問(wèn)題：痰多的人——芋頭的黏液會(huì)刺激咽喉黏膜，使咳嗽加劇，生痰更多。

　　對(duì)淀粉類(lèi)食物過(guò)敏的人——某些人對(duì)淀粉類(lèi)食物過(guò)敏，食用芋頭可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。