它是功效多多的“土人參”，吃對(duì)了養(yǎng)人，吃錯(cuò)卻傷人！

　　紅薯，又稱白薯、番薯、地瓜等，富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、硒等礦物質(zhì)，也被大眾稱為“土人參”。

紅薯的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，紅薯性平、味甘，歸脾、胃、大腸、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中和血、滋補(bǔ)腎陰、健脾益胃、寬腸通便的功效。

　　《本草綱目》中也有記載：（紅薯）“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰?！?/p>

　　?減脂通便

　　紅薯富含粗纖維素，可以刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道排便、通氣，還可促進(jìn)腸黏膜對(duì)水分的吸收，從而使大便脹大，軟化糞便，緩解便秘。

　　研究顯示，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，卻能產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。用紅薯代替部分米面等主食，可以達(dá)到控制體重的效果。

　　?滋補(bǔ)腎陰

　　中醫(yī)認(rèn)為黃色入脾，常吃黃色的番薯能夠幫助我們滋養(yǎng)脾臟。

　　紫色的番薯有補(bǔ)腎陰的作用，適合常腰酸神疲、頭暈耳鳴、少寐健忘、口干咽痛、午后潮熱等腎陰虛者。

　　?補(bǔ)中和血

　　紅皮紅心的紅薯，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而且紅薯還不容易生濕熱，堅(jiān)持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

　　?強(qiáng)免疫

　　紅薯中糖類物質(zhì)、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)素含量較高，可以幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。

　　?利心血管

　　紅薯當(dāng)中含有維生素，胡蘿卜素，鉀元素，葉酸等成分，對(duì)保護(hù)心血管有幫助。

　　其中鉀元素可以保持身體里體液酸堿性，維持血壓和心臟的正常功能，預(yù)防心血管疾病。

食用紅薯的禁忌

　　1.紅薯吃多易腹脹

　　不少人以為紅薯能通便，多吃點(diǎn)能對(duì)身體有好處。但過多食用紅薯，腸道里會(huì)產(chǎn)生大量氣體，造成腹脹、打嗝、放屁。

　　尤其是平時(shí)就容易腹脹、腹瀉、噯氣、放屁多的人，不宜多吃。

　　2.吃紅薯別忘減主食

　　紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，吃二兩紅薯就應(yīng)少吃二兩米飯。

　　建議不要把紅薯完全充當(dāng)主食，而是部分代替主食，最好不要超過主食的1/3。且最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。

　　3.空腹吃紅薯燒心

　　紅薯含糖量高，空腹食用時(shí)，胃腸道會(huì)分泌過多胃酸，刺激胃黏膜導(dǎo)致泛酸，吃完以后就容易出現(xiàn)燒心、反酸的感覺。

　　對(duì)于有胃潰瘍、糜爛性胃炎、胃食管返流等酸相關(guān)性疾病的患者，多吃紅薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。

　　4.不宜與柿子同吃

　　紅薯富含淀粉、糖分和膳食纖維，會(huì)刺激胃酸過量分泌。

　　而柿子含有大量鞣酸，在胃酸的作用下，易產(chǎn)生不可溶解的“沉淀物質(zhì)”，進(jìn)而形成結(jié)石。再加上柿子中大量的果膠和纖維，容易形成胃柿石，造成消化道阻塞，導(dǎo)致腹痛。

　　如果紅薯食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)再吃柿子。

　　5.不碰黑斑紅薯

　　黑斑紅薯，其實(shí)就是被黑斑菌感染了。黑斑菌排出的有毒物質(zhì)，能使紅薯變硬、發(fā)苦，且用水煮、蒸或火烤均不能殺滅。

　　這些毒素進(jìn)入人體，不但會(huì)對(duì)肝臟造成急性傷害，還會(huì)發(fā)生急性中毒。

紅薯食療方推薦

　　1.紅薯小米粥

　　材料：小米、紅薯適量。

　　做法：紅薯去皮切小塊，加小米、清水入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，再煮20~30分鐘后，直到粥變粘稠即可，可加適量糖食用。

　　2.紅薯生姜湯

　　材料：紅薯250克，生姜3片，冰糖適量。

　　做法：紅薯洗凈后去皮切塊，生姜切片；以上食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；加入適量的冰糖后即可飲用。

　　適合人群： 大便不通者，常見大便干結(jié)，排便困難，面色少華，口唇色淡，疲倦乏力者。

　　功效：潤腸通便，健脾益氣。

　　3.栗子紅薯湯

　　材料：栗子200克，紅薯200克，排骨2根，紅棗4粒，姜2片。

　　做法：排骨洗凈切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮切大塊；紅棗洗凈拍扁去核。煮沸8碗清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：補(bǔ)氣健脾、緩解便秘。