小米粥這樣做好比“人參湯”，比什么都補(bǔ)！

　　小米，是養(yǎng)生達(dá)人的首選食品，小米熬成的小米粥素有“代參湯”之美稱。小米不僅有養(yǎng)胃的功能，還能助眠安神，對(duì)緩解壓力、緊張很有效。所以晚上睡不著覺(jué)，不妨喝點(diǎn)小米粥。

　　常吃小米粥比吃什么都補(bǔ)

       1.清熱利濕，防治高血壓

       肝火過(guò)旺是導(dǎo)致血壓升高的一個(gè)原因，也是高血壓的結(jié)果。小米可以清火、安神，一方面可以改善飲酒、高熱量飲食造成的內(nèi)熱、早衰；另一方面，可以減輕脾胃負(fù)擔(dān)，清除痰濕。食用小米，健脾利濕，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病患者的脾濕痰淤和陽(yáng)氣上亢有緩解作用。

　　2.清熱瀉火，撫胃防嘔

      從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米高出許多倍，其蛋白質(zhì)的氨基酸組分中，蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷類，很適合脾胃虛弱、消化不良、病后體弱的人食用。且氨基酸含量適中，鈉含量則極低，可以用于調(diào)養(yǎng)慢性腎臟綜合征。

　　3.清心養(yǎng)血，治療失眠

      當(dāng)身體處于心火盛、肝火旺狀態(tài)時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)失眠狀態(tài)，這一般是由心情煩躁或緊張所致，想緩解這種癥狀，除了要建立平和的心態(tài)，學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，還可以食用具有安心神、去煩熱功效的小米。

　　4.滋陰養(yǎng)血，調(diào)節(jié)體虛

      小米是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品，易被人體消化，滋陰養(yǎng)血功效突出，可使虛寒體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，并能刺激腸道蠕動(dòng)，增加食欲，幫助身體恢復(fù)體力。

　　小米粥里加點(diǎn)它養(yǎng)生效果佳

       小米與這些食物搭配，好吃又營(yíng)養(yǎng)，趕緊學(xué)起來(lái)吧。

　　小米+紅薯

       小米養(yǎng)胃健脾；紅薯富含胡蘿卜素和食用纖維，具有護(hù)眼明目、助消化的功效。兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，讓腸胃更健康。

　　小米+柿子

       小米搭配柿子可以潤(rùn)肺生津、增加食欲、促進(jìn)消化，還能加快體內(nèi)乙醇代謝，具有解酒的功效。

　　小米+南瓜

       小米南瓜粥可以通便潤(rùn)腸、助消化、防治糖尿病。尤其是女性吃最好，有美容養(yǎng)顏的功效。

　　小米+桂圓

桂圓和小米都有安神助眠的功效，清淡的小米粥中，加上清甜可口的桂圓肉，給小米粥增添了獨(dú)家的風(fēng)味，有失眠癥狀的人，吃這個(gè)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

　　什么人不宜吃小米

       1.體質(zhì)虛寒的人

       如果你有怕冷、手腳冰涼、大便稀薄的情況，說(shuō)明你體質(zhì)虛寒，不適合吃小米粥，因?yàn)樾∶仔院?，?huì)加重不良癥狀。

　　2.氣滯的人

       如果你長(zhǎng)期感覺(jué)胸悶，喜歡嘆氣，生氣后無(wú)法疏解，導(dǎo)致腹痛腹瀉，如果是女性還有乳房脹痛、咽部有異物感的情況，也不適合吃小米粥。

　　3.對(duì)小米過(guò)敏的人

       熬小米粥的做法

       我們煮小米粥就喜歡熬出“米油”，但是我們?cè)诩依镉械臅r(shí)候，很難熬出米油。

　　首先就是小米的選擇，要選擇顆粒飽滿新米。

　　其次就是小米不要提前用水浸泡，只要煮之前用水沖洗幾次就可以，小米浸泡和反復(fù)的搓洗會(huì)使小米淀粉和營(yíng)養(yǎng)流失。

　　然后就是要響水下鍋，不可以涼水和開(kāi)水下鍋，涼水下鍋煮出的粥稀，開(kāi)水下鍋的粥又太濃稠，只有在水溫大約90度，水有響聲但是沒(méi)有翻滾的時(shí)候下鍋時(shí)最好的。

　　還有就是一些小的細(xì)節(jié)需要注意的，下面為大家介紹：1.煮的過(guò)程中不要不停地去攪動(dòng)小米粥。在大火剛燒開(kāi)后攪動(dòng)一下，防止糊鍋，然后每隔兩分鐘攪動(dòng)一次即可，不常攪動(dòng)小米更容易“出油”，水與小米的比例大約為7：1，水質(zhì)不好的可以用純凈水代替。

　　2.煮的過(guò)程中不要另外添加水，尤其是涼水，這樣會(huì)影響小米粥的口感和濃稠度。

　　3.有人喜歡在煮的時(shí)候加一點(diǎn)食用堿來(lái)讓小米煮的更軟爛，但是不建議這么做，食用堿會(huì)破壞小米的營(yíng)養(yǎng)成分。尤其是兒童、孕婦和產(chǎn)婦更不建議使用這種方法。