秋季防燥宜喝湯

　　秋季很多人會(huì)漸漸出現(xiàn)皮膚干燥、脫皮等現(xiàn)象，這就是我們常說(shuō)的“秋燥”。中醫(yī)認(rèn)為，秋季養(yǎng)生的重中之重便是養(yǎng)陰防燥，秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣生長(zhǎng)，所以保養(yǎng)體內(nèi)陰津成為首要任務(wù)，該如何來(lái)滋陰呢?一句話：秋季養(yǎng)陰可多喝湯。

　　雪梨百合枸杞湯

　　原料：雪梨1個(gè)，百合2個(gè)，清水800毫升，枸杞適量，蜂蜜45毫升。

　　制法：雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開，去掉根部后洗凈;將雪梨塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，撇去湯面的浮沫，再煮5分鐘后放入百合。蓋上鍋蓋，調(diào)成小火，煮20分鐘后，放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘;將火關(guān)掉，等稍微冷卻后，淋入蜂蜜攪勻即可。

　　功效：雪梨有著生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效。百合具有清熱、去火、潤(rùn)肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥。

　　生地玉竹煲豬蹄

　　原料：生地20克，玉竹30克，豬踭肉400克，生姜3片。

　　制法：分別洗凈以上各種食材。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)即可。

　　功效：生地有養(yǎng)陰、涼血、生津之功;玉竹有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止渴生津的功用。中醫(yī)認(rèn)為生地養(yǎng)陰而不膩，而玉竹質(zhì)潤(rùn)味甘之，這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。

　　木瓜鯽魚湯

　　原料：木瓜大半個(gè)，胡蘿卜小半個(gè)，生姜2片，鯽魚1條。

　　制法：先將鯽魚剖洗干凈，去凈魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血污沖洗干凈，抹干魚身后，用姜、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與姜片放入煲滾了的清水中，開大火滾后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽，洗凈，切成塊，胡蘿卜去皮切塊。另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內(nèi)大火煲滾轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，調(diào)鹽即可。

　　功效：這道湯氣味清甜、香潤(rùn)，具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品，同時(shí)也適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。

　　無(wú)花果白菜干豬腱湯

　　原料：無(wú)花果干品4個(gè)，白菜干100克，鮮豬腱肉200克。

　　制法：白菜干用清水浸泡3小時(shí)至散開、洗干凈，尤其是葉子要沖洗干凈不然有很多細(xì)沙，切段。然后無(wú)花果稍稍浸泡;洗干凈。接著豬腱洗凈，切塊、飛水去浮沫，跟白菜干、無(wú)花果一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)。大火煲沸后，改為中小火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

　　功效：無(wú)花果有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰的功效。白菜干以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效，是民間常用的煲湯煲粥的材料。