秋冬常吃這“素七寶”，從頭到腳補(bǔ)全身！營養(yǎng)又美味~

　　古人云：“不時不食”。不到那個時令，不吃那個食物，即根據(jù)時令選擇食物是對身體最好的飲食方法。

　　現(xiàn)在，正值秋冬交替，推薦7種可以滋補(bǔ)身體的素食，你家廚房就有。

　　1.山藥：補(bǔ)虛健脾

　　山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，秋冬季節(jié)吃山藥有補(bǔ)腎益精、健脾益胃、潤肺止咳等諸多功效。

　　?健脾益胃山藥粥

　　材料：山藥、粳米、枸杞適量。

　　做法：先將大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊，然后將泡好的米放入鍋中，加水煮開，改小火煮成粥，加入山藥塊和適量枸杞一起煎煮。稍攪拌，小火熬煮至山藥耙爛即可。

　　注意：山藥有澀腸作用，因此有便秘以及大便干結(jié)的老年人慎用。

　　2.蓮藕：生津解渴開胃

　　蓮藕煮熟后，性平，能補(bǔ)血養(yǎng)脾、養(yǎng)陰生津，對于虛不受補(bǔ)，陰虛內(nèi)熱的人有很好的平補(bǔ)作用。

　　老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽。

　　?玉米蓮藕湯

　　材料：蓮藕1節(jié)，甜玉米1根，糯玉米1根，枸杞適量。

　　調(diào)料：鹽、豉油適量。

　　做法：

　?。?）蓮藕切塊，玉米切段；

　?。?）藕塊和玉米段一起放入砂鍋，加水大火煮開后改小火慢燉；

　?。?）待藕塊綿糯時加入鹽、豉油和枸杞稍燉即可。

　　3.百合：清肺熱除心煩

　　百合為補(bǔ)陰的好食材。兒童秋季容易遇到肺熱，會出現(xiàn)舌尖發(fā)紅的情況，此時可以吃點百合。

　　若中老年人、更年期及病后體弱者有心煩失眠、低熱的情況，也可以吃點百合。

　　?西芹枸杞炒百合

　　材料：西芹、百合、枸杞各適量。

　　做法：

　?。?）將鮮百合去掉老皮和蒂，拆散洗凈。如果是干百合的話，就用水泡發(fā)，瀝干后待用；

　?。?）西芹抽去老筋，洗凈，斜切成片。枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用；

　?。?）把西芹放進(jìn)沸水中焯過，撈出后迅速放入冰水中，瀝干待用；

　?。?）炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒。最后加入鹽、雞精等調(diào)味品即可。

　　注意：風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒、大便稀溏者不宜多食。

　　4.大白菜：調(diào)理肺燥咳嗽

　　“百菜不如白菜香”，大白菜是北方地區(qū)秋冬季節(jié)最常見的蔬菜，它甘溫平和，具有和中除煩、養(yǎng)胃生津、通利腸道的功效。

　　清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”。

　　?潤肺白菜湯

　　在秋季肺燥時，可用大白菜煮一道湯，大白菜100克、豆腐皮50克、紅棗10枚，加入適量的水燉湯，煮熟調(diào)味即可。

　　5.銀耳：緩解口干舌燥

　　銀耳性平，入肺、胃、腎經(jīng)，可以滋補(bǔ)生津、潤肺養(yǎng)胃。

　　冬季在房子里取暖，雖然溫暖舒適，但也有不少人會出現(xiàn)心里燥熱、口干口渴的問題，此時用銀耳祛燥解渴是不錯的方法。

　　?益壽銀耳湯

　　材料：銀耳、枸杞子、龍眼肉各15克，冰糖適量。

　　做法：銀耳泡發(fā)洗凈，上屜蒸熟。枸杞子洗凈后上屜蒸熟。龍眼肉切丁備用。取凈鍋加清水燒沸，加入冰糖使其融化，加銀耳、枸杞子、龍眼肉，煮沸即成。

　　功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身，養(yǎng)陰潤肺。

　　6.白蘿卜：和中補(bǔ)脾助排便

　　白蘿卜是冬季的常見食材，生吃熟吃功效不同。

　　中醫(yī)認(rèn)為，生蘿卜性涼，有肺熱咳嗽、咯黃痰者可以飲生蘿卜汁來清痰熱、潤肺燥。

　　蘿卜煮熟后，其辛味就幾乎沒有了，反而偏溫，能和中補(bǔ)脾、補(bǔ)而不滯，還能行氣下氣，對于腸胃積熱或氣滯導(dǎo)致的便秘有效。

　　?蘿卜燜牛腩

　　材料：牛腩500克，白蘿卜500克，生姜3片。

　　做法：牛腩切塊焯水；姜切片、白蘿卜切滾刀大塊；炒鍋倒油，將姜放進(jìn)去煸炒出香味，加入牛腩、陳皮和水；一個小時后加入白蘿卜塊，加鹽調(diào)味再繼續(xù)煮1個小時即可。

　　注意：如果平時陽虛比較明顯，還可以加上八角、草果、桂皮等溫陽散寒的調(diào)料。

　　7.土豆（馬鈴薯）：補(bǔ)氣利秋養(yǎng)

　　從中醫(yī)角度看，馬鈴薯是一種非常好的補(bǔ)氣食物。

　　中醫(yī)認(rèn)為，馬鈴薯性平味甘，能健脾和胃、益氣調(diào)中、緩急止痛、通利大便。

　　能輔助治療脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢等病證。

　　其中，土豆補(bǔ)益脾氣的功效最為突出，對有氣虛表現(xiàn)的人，如有少氣懶言、疲勞乏力、動則大汗淋漓、心悸頭暈、面色蒼白等，有較好調(diào)理功效。

　　?酸奶堅果土豆泥

　　材料：土豆、酸奶、堅果。

　　做法：土豆蒸熟后壓成泥，放涼后根據(jù)個人口味添加適量酸奶和堅果，如核桃、腰果、花生均可。

　　功效：土豆泥口感酥軟，非常適合老人和孩子，還能根據(jù)個人情況作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。

　　版權(quán)聲明

　　本文選自養(yǎng)生中國，由云南中醫(yī)編校推薦發(fā)表，版權(quán)歸原作者所有。