健脾利水、清熱除濕！夏季必備的薏苡仁食譜，快收藏

　　薏苡仁又名薏米、苡仁、六谷子等，是很好的藥食兩用之品。其性涼，味甘、淡，歸脾、肺、腎經(jīng)，有健脾利水、燥濕除痹、清熱排膿等功效。

　　《本草綱目》載其“健脾益胃，補肺清熱，祛風(fēng)勝濕”，臨床可用于水腫、小便不利、腳氣、脾虛泄瀉、風(fēng)濕痹痛、筋脈拘急、肺膿瘍、咳吐膿痰等病癥?，F(xiàn)代研究也證實，薏苡仁具有一定的降壓、改善糖代謝和脂代謝、調(diào)節(jié)腸道菌群、抗癌、美白等作用。

　　由于薏苡仁的營養(yǎng)價值高，適用范圍廣泛，且藥食兩用、價廉易得，故非常適合添加于日常飲食中。下面介紹幾款薏苡仁藥膳以供選用。

　　?薏苡仁赤小豆粥

　　材料及做法：薏苡仁30g、赤小豆20g，洗凈后放入鍋中，加水用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮半小時，加入大米50g再煮半小時即可。

　　功效：該粥健脾祛濕。適用于脾虛濕盛，癥見身體困重、食少腹脹、大便黏滯不爽、舌苔厚膩者。

　　?薏苡仁八寶粥

　　材料及做法：薏苡仁30g，白扁豆、蓮子、核桃仁、赤小豆、桂圓肉各10g，大棗6枚，糯米100g，共洗凈加水煮沸，小火熬煮，粥成后加入冰糖或紅糖適量即可。

　　功效：該粥健脾開胃祛濕、益氣養(yǎng)血。適用于脾虛血虧者，癥見全身乏力、食欲不振、慢性泄瀉、心煩失眠等。

　　?薏苡仁山藥燕麥粥

　　材料及做法：薏苡仁200g洗凈，加水煮半小時，放入山藥150g（去皮切塊），煮至熟后，放入燕麥片30g即成。

　　功效：該粥健脾燥濕、開胃消食。適用于脾胃氣虛濕滯者，癥見面色萎黃、全身乏力、食欲不振、飲食難消、舌苔厚膩等。

　　?薏苡仁赤小豆冬瓜皮鯽魚湯

　　材料及做法：鯽魚1條（約400-500g重）去鱗及內(nèi)臟洗凈，鐵鍋中放少許油小火煎熟鯽魚撈出。薏苡仁50g、赤小豆30g、冬瓜皮50g、陳皮5g洗凈，生姜切3片備用。鍋中加水先煮薏苡仁半小時，再放入赤小豆、冬瓜皮、陳皮、生姜和鯽魚，燉半小時，加入少許料酒煮沸片刻即可。

　　功效：該湯健脾利水。適于脾虛水腫、脘腹脹滿、納減便溏、四肢倦怠者。

　　?薏苡仁杏仁冬瓜仁葦莖湯

　　材料及做法：薏苡仁50g，杏仁10g，冬瓜仁、葦莖各30g洗凈，加清水煮沸1小時即成。

　　功效：該湯健脾祛濕、止咳化痰。適用于肺熱咳嗽，痰色白或黃、質(zhì)黏稠者。

　　?薏苡仁芪棗小米粥

　　材料及做法：薏苡仁100-120g、生黃芪30-50g、大棗10枚、小米50g共煮成粥。

　　功效：薏苡仁含薏苡仁酯、薏苡仁內(nèi)酯等成分，亦含有豐富的硒元素，能抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于癌癥患者的輔助食療。

　　?薏苡仁玫瑰花月季花茶

　　材料及做法：薏苡仁30g洗凈煮沸1小時，加入玫瑰花5g、月季花3g，鍋蓋蓋緊悶15分鐘，放溫飲服。

　　功效：該茶有美白潤膚、活血消斑等作用，常飲可使皮膚光滑，有助于消斑祛痘等。

　　?注意事項

　　薏苡仁藥性偏涼，虛寒體質(zhì)者宜炒熟后食用。

　　薏苡仁較難煮爛，可提前洗凈用清水浸泡半日，或用高壓鍋燉煮，或用破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)將之打碎再煮。