“秋冬吃三根，腿腳站穩(wěn)跟”，中老年多吃它，增強體質(zhì)手腳不冰涼，安穩(wěn)過秋冬~

　　每逢季節(jié)轉(zhuǎn)換之時，對于我們每個人，特別是中老年人來說，都將是一場不小的考驗。

　　俗話說“秋冬吃三根，腿腳站穩(wěn)跟”。這個時期，我們廣大中老年朋友們，除了要穿衣保暖，也要吃一些溫性食物御寒。正應(yīng)了那句老話“藥補不如食補”。

　　建議中老年人多吃下面這三根食物，增強本質(zhì)，準備過秋冬。

　　1.秋冬吃土豆

　　土豆素有“地下蘋果”的美譽，含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等。

　　有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維A含量相當(dāng)2個胡蘿卜，鉀含量相當(dāng)于4個香蕉，而維C含量竟相當(dāng)于10個蘋果。

　　如今正是土豆大量上市的季節(jié)，秋冬季節(jié)的土豆最便宜新鮮。新鮮的土豆淀粉和水分也是最多的時候，吃起來也最美味。

　　2.吃蘿卜

　　秋冬季節(jié)，白蘿卜是家家戶戶飯桌上的?？汀?/p>

　　俗話說“十二月蘿卜賽人參”，因此秋冬的蘿卜還有秋冬“小人參”的美譽。李時珍就曾評價它“乃蔬中之最有利益者”。中醫(yī)認為，蘿卜有清熱生津、開胃健脾、順氣化痰的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)更是發(fā)現(xiàn)，蘿卜有很多讓人意想不到的好功效。

　　推薦吃法一：生吃

　　白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，但平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

　　（1）蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。不宜生吃。

　?。?）蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

　?。?）蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

　　推薦吃法二：燉食

　　?蘿卜燉羊肉

　　寒冷季節(jié)吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。

　　材料：羊肉800克、蘿卜1根、姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒。

　　做法：

　?。?）蘿卜切滾刀切好備用；羊肉切塊冷水浸去血水（2小時）備用。

　　（2）鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，放兩片白蘿卜、花椒和一勺米醋（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）；大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺撇出浮沫，5分鐘后盛出羊肉備用。

　?。?）把焯好的羊肉放進砂鍋里，加入熱水，加入熱水，加入熱水，重要的事情說三遍，放進蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時（水一次加足，喜歡喝湯就多加點）。羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿卜放進去，再燉半個小時（長者宜再燉1小時），直到蘿卜和羊肉都熟透。

　　出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，大功告成。

　　提醒：蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿卜泄氣。脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。

　　3.吃山藥

　　中醫(yī)認為山藥有補脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為其營養(yǎng)價值十分高，里面含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用，是其他中藥很難達到的。

　　但山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山藥可以作為主食的一部分，而不是只當(dāng)菜來吃。這款日常食療藥膳，中老年朋友們趕緊收藏~

　　?清蒸山藥

　　做法：山藥清蒸做最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同，這個需要每個人根據(jù)實際情況和火候來調(diào)整，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。

　　蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟。如果不習(xí)慣直接吃，也可以吃蘸點果醬或白糖。

　　山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到作用，就會大打折扣。

　　功效：有健脾益胃，補肺化痰的功效。

　　?紅棗山藥粥

　　材料：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量。

　　做法：

　　（1）粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。

　?。?）鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。

　?。?）待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。