《關(guān)雎》中的荇菜是什么？有何功效？

　　《詩(shī)經(jīng)》是中國(guó)古代詩(shī)歌開(kāi)端，也是最早的一部詩(shī)歌總集，包括西周初年至春秋中葉共311篇詩(shī)歌。《詩(shī)經(jīng)》內(nèi)容豐富，反映了勞動(dòng)與愛(ài)情、戰(zhàn)爭(zhēng)與徭役、壓迫與反抗、風(fēng)俗與婚姻、祭祖與宴會(huì)，甚至天象、地貌、動(dòng)物、植物等古代社會(huì)生活的方方面面，其中蘊(yùn)含著豐富的中醫(yī)養(yǎng)生文化內(nèi)容，記載的動(dòng)植物類、礦物類中藥有幾百種之多。今天，讓我們一起走進(jìn)《詩(shī)經(jīng)》，了解其中的中醫(yī)養(yǎng)生文化之美。

　　關(guān)雎

　　佚名〔先秦〕

　　關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。

　　窈窕淑女，君子好逑。

　　參差荇菜，左右流之。

　　窈窕淑女，寤寐求之。

　　求之不得，寤寐思服。

　　悠哉悠哉，輾轉(zhuǎn)反側(cè)。

　　參差荇菜，左右采之。

　　窈窕淑女，琴瑟友之。

　　參差荇菜，左右芼之。

　　窈窕淑女，鐘鼓樂(lè)之。

　　中醫(yī)知識(shí)

　　《關(guān)雎》在中國(guó)文學(xué)史上占據(jù)著特殊的位置。它是《詩(shī)經(jīng)》的第一篇。很多讀者了解《詩(shī)經(jīng)》也是從這首開(kāi)始的。但是很多讀者不知道文中三次提到的荇菜到底所為何物。荇菜實(shí)際上是一種藥食兩用的野菜，明代的《救荒本草》中稱其為荇絲菜、金蓮兒、藕蔬菜，明代的另一部本草類中醫(yī)文獻(xiàn)《野菜譜》中稱其為靨子菜。

　　古代中醫(yī)著作中多稱其為莕菜，藥材來(lái)源為龍膽科植物莕菜的全草。莕菜是浮水草本，葉近于對(duì)生，卵狀圓形，基部深心形，就像臉上的酒窩兒，也許這就是它的別名靨子菜的由來(lái)之一吧。因?yàn)殪v的最常見(jiàn)釋義就是指酒窩兒，即嘴旁的小圓窩兒。荇菜的花期一般為8～10月，如果秋游的時(shí)候留意一下，也許能與這種既有中藥屬性又被賦予浪漫元素的水草相逢。

　　從藥性來(lái)說(shuō)，荇菜性味甘寒。唐代的《唐本草》中記載其“味甘，冷，無(wú)毒”。清代的《醫(yī)林纂要》中記載其性味“甘咸，寒，滑”。

　　荇菜主要的功效為清熱、利尿、消腫、解毒，常用于寒熱、熱淋、癰腫、火丹等病癥。《唐本草》中記載其“主消渴，去熱淋，利小便?！彼未摹堕_(kāi)寶本草》中記載其搗汁服之，可以療寒熱。明代的《本草品匯精要》中記載其“主諸淋”?！侗静菥V目》記載了它的外治法，即搗敷用于諸腫毒，可治火丹游腫?！夺t(yī)林纂要》記載其具有除煩、解熱、消痰、行水四種功效。明太祖朱元璋第五子朱橚編著的《保生余錄》中還記載了用荇菜治癰疽及瘡癤的外治療法。

　　古方舉例

　　荇菜在中醫(yī)古籍中記載多為外用，這里簡(jiǎn)單介紹兩種外用方法。

　　癰疽及瘡癤

　　明代《保生余錄》中記載了用荇菜治療癰疽及瘡癤的外用方：荇菜或根、馬蹄草莖或子各取半碗，同苧麻根五寸，去皮，以石器搗爛，敷毒四圍，春、夏、秋日換四、五次，冬換二、三次。換時(shí)以薺水洗之。

　　谷道生瘡

　　東晉醫(yī)家范汪在其所著的《范汪方》中記載了用荇菜治谷道（直腸到肛門(mén)部分，有的醫(yī)書(shū)中也指肛門(mén)）生瘡的外用方：荇菜搗爛，綿裹納下部，日三次。

　　現(xiàn)代應(yīng)用

　　荇菜也是一種香嫩可口的美味蔬菜，具有藥食同源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，荇菜每100克可食部分中，含胡蘿卜素3.70毫克，VB 0.16毫克，VC 59毫克，此外，還含有脂肪、蛋白質(zhì)和多種有機(jī)酸。荇菜富含膳食纖維，可促進(jìn)排毒，防治便秘。

　　其食用方法是春季采摘嫩莖葉，開(kāi)水燙后炒食，或滾水汆后加調(diào)料拌食。荇菜的莖葉柔嫩多汁，富含營(yíng)養(yǎng)。嫩莖可燙熟后涼拌、炒食，或者和面蒸食，也可以曬干菜。常見(jiàn)菜譜有荇菜肉絲、荇菜燴豆腐、蒜茸荇菜等。

　　介紹一款荇菜綠豆粥，用粳米100克、綠豆適量，共煮粥，待粥熟爛時(shí)加入荇菜花30朵翻拌幾下，再加入適量冰糖調(diào)味即可。此粥有清熱解毒、解暑止渴的功效，還可緩解便秘。

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